Избранные кулинарные рецепты от Eva Groshe
Товары за Даром!
Рестораны и кафе
Кредит быстро!!




Кондитерские рецепты

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ #Пирожные@desserrerИнгредиентыТесто:110 гр размягченного

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
#Пирожные@desserrer

Ингредиенты

Тесто:
110 гр размягченного сл.масла
100 гр мелкого сахара
1/2 яйца (взболтать вилкой)
1 ч.л. ванильного экстракта
150 гр муки
30 гр несладкого какао-порошка

Меренга:
125 гр мелкого сахара
2 яичных белка
1 ч.л. лимонного сока

Шоколадная глазурь:
100 гр горького шоколада
1 ст.л. раст. масла

Приготовление:

1. Взбейте размягченное сл. масло с сахаром добела. Не переставая взбивать, влейте половину взбитого яйца и ванильный экстракт. Рецепт Джейми Оливера, мною дополненный и измененный.
2. Вмешайте муку и какао. Перемешайте до однородности. Должно получиться мягкое пластичное тесто. Разделите го на несколько частей, заверните в пленку и уберите на час в холод, чтобы тесто стало плотнее.
3. Раскатайте охлажденное тесто до толщины примерно 5 мм и вырежьте круги диаметром 5 см, переложите на противень и выпекайте 10 минут.
4. Для меренги разделите 2 яйца на белки и желтки. Белки уберите в холод. В толстостенной кастрюле сварите сахарный сироп из воды, сахара и лимонного сока до твердого шарика — капля сиропа, опущенная в ледяную воду должна стать твердой. Параллельно начинайте взбивать белки насадкой венчик со щепоткой соли до жестких пиков. Влейте к белкам тонкой струйкой сахарный сироп и взбивайте еще минут 10 до охлаждения меренги.
5. Готовая меренга должна быть плотной, упругой и хорошо держать форму. Наполните ею кондитерский мешок с круглой насадкой.
6. Отсадите меренгу на шоколадные печенья-заготовки, уберите в холод на полчаса.
7. Растопите на слабом огне шоколад со столовой ложкой растительного масла и окуните в него каждое пирожное.



Страница
Содержание
Просмотреть
Источник

Желе из белого вина с

Желе из белого вина с бананами.
#Десерты@desserrer

Необычный десерт, приводящий к легкому опьянению.
Вам потребуется:

2 стакана белого вина
2 столовые ложки желатина
0,5 стакана сахара
2 банана
1-2 столовые ложки лимонного сока
Приготовление:
1. Смешайте сахар и желатин в кастрюле. Добавьте примерно 0,5 стакана вина и оставьте на несколько минут.
2. Долейте в смесь остальное вино, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и размешайте, затем варите на медленном огне в течение 1-2 минут, пока сахар и желатин полностью не растворятся. Снимите с огня и остудите.
3. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Разложите в силиконовые формочки для кексов или в одну формочку.
4. Добавьте лимонный сок в кастрюлю, перемешайте и залейте бананы.
5. Поставьте в холодильник на 2 часа или до полного застывания.
6. Перед подачей окуните нижнюю часть формы в горячую воду на несколько секунд, затем переверните желе на тарелку.



Страница
Содержание
Просмотреть
Источник

Творожные булочки на завтрак#Выпечка@desserrerИнгредиенты на

Творожные булочки на завтрак
#Выпечка@desserrer

Ингредиенты на 10-12 шт:
-250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком)

-2 яйца
-3 ст.л. сахара
-щепотка соли
-1 п. ванильного сахара (10 гр)
-1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
-250 гр муки
-1-2 ст.л. молока для смазки

Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190 С примерно 12 минут. Потом достать булочки, смазать молоком (кисточкой), кто желает, можно посыпать немного сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до зарумянивания.



Страница
Содержание
Просмотреть
Источник

Трюфели из йогурта и белого

Трюфели из йогурта и белого шоколада
#Конфеты@desserrer

Ингредиенты:
110 г белого шоколада

80 мл йогурта (обычный 2% без сахара)
2 клубники
дополнительно: сахарная пудра или сахар-песок для обваливания

Приготовление:
Нарубите белый шоколад и растопите его в микроволновке на низкой температуре, помешивая каждые 15 секунд.
Добавьте йогурт в растопленный шоколад,перемешайте и остудите смесь в холодильнике в течение часа. Нарежьте клубнику.
Работая очень быстро, слепите небольшие шарики из шоколадной массы (1 чайная ложка). В центр поместите небольшую часть клубники, залепите шоколадной смесью часть надлома. Обваляйте трюфели в сахаре. Остудите их в течение часа в холодильнике.





Страница
Содержание
Просмотреть
Источник

Творожное суфле для детей и

Творожное суфле для детей и взрослых
#Десерты@desserrer

Вкусное, нежнейшее и полезное суфле, которое понравится и взрослым и детям.

Состав (примерно на 3-4 порции)
-1 большое яблоко сладких сортов
-1 средняя морковка
-творог любой жирности (не влажный) — 200 гр.
-яйца — 3 мелких или 2 крупных (я использовала 3 мелких)
-сахар — 1 ст. л. (я себе поливала медом и сладким соусом, мне сладости хватило)
-ванилин
-масло для смазывания формы, панировочные сухарики или овсяные хлопья

Морковь и яблоко очистить, нарезать ломтиками и отварить на пару, или запечь в микро или духовке. Можно протушить. но отвар полностью слить.Больше интересных рецептов: https://vk.com/public40020627
Готовые морковь и яблоко пюрировать погружным блендером с сахаром до гомогенезированного пюре. Слегка остудить.
Яйца взбить вилочкой, смешать с творогом и пюрировать блендером желательно так, чтобы крупинок не было.
Творожно-яичную смесь соединить с яблочно-морковным пюре, добавить ванилин, перемешать.
"Тесто" выходит как жидкая сметана — не пугайтесь, так и должно быть.
Форму смазать маслом и присыпать панировкой.
Вылить тесто в форму и поставить выпекаться при t 170* примерно на 40-45 минут. Готовность проверять палочкой — она должна быть сухой, также сверху суфле может слегка потрескаться и вздуться.
Готовое суфле достать, остудить при комнатной температуре и убрать в холод на несколько часов — это для того, чтобы можно было суфле перевернуть на блюдо. Если вы планируете есть суфле теплым, то будьте готовы к тому, что суфле не затвердеет и будет разваливаться, хотя на вкусовые качества это не повлияет.



Страница
Содержание
Просмотреть
Источник

Самый быстрый и вкусный торт

Самый быстрый и вкусный торт!

Печем его уже лет 20))) Названия не знаю, нам этот рецепт дала девушка Наташа, поэтому у нас он под таким названием преподносится)))

Ингредиенты:
-яйца – ….

Продолжение доступно всем!
Вступайте и читайте!
Десерт • Кондитерские рецепты • Кулинария



Страница
(ЧИТАТЬ ПРОДОЛЖЕНИЕ З..
Просмотреть
Источник

НЕЖНЫЕ ПОНЧИКИ #Печенье@desserrer ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука 400

НЕЖНЫЕ ПОНЧИКИ

#Печенье@desserrer

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука 400 гр. + для подсыпки стола

● Яйцо 3 шт.
● Сгущённое молоко 1 банка
● Масло растительное 0,5 литра
● Соль щепотка
● Разрыхлитель 1 пакетик ( 10 гр.)
● Ванилин 1 пакетик ( 1 гр.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца вбить в чашку.Добавить банку сгущёнки.Хорошо перемешать яйца со сгущёнкой ( не взбивать).
Муку просеять через сито.Добавить разрыхлитель, ванилин и соль.Замесить тесто.Стол присыпать мукой и выложить тесто.Немного замесить. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным.Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 см.

Формами двух размеров ( можно использовать стакан и рюмку ) вырезать пончики.Из полученного теста у меня вышло ровно 30 пончиков.В кастрюльку налить масло.Масло хорошо нагреть. для того, чтобы проверить нагрелось ли масло, достаточно опустить в него деревянную палочку. Если от неё пошли пузырики, значит масло нагрелось и можно жарить пончики.Опускаем по 4 — 5 штук в масло.Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета.Выкладываем пончики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Пончики готовы. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Но я половину партии покрыла шоколадом. Для этого просто растопите на водяной бане или в СВЧ 100 гр. ( 1 плитка) шоколада и пкуните нижнюю часть пончика в шоколад.Выложить пончики на разделочную доску. Сверху я присыпала кокосовой стружкой. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре , чтобы шоколад застыл.







Страница
Содержание
Просмотреть
Источник

ТОП — 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ

ТОП — 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

#Кулинарные_шедевры@desserrer

1) ВАНИЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарная пудра — 0,5 ст
● Молоко — 1 ч.л.
● Соль — щепотка
● Сливочное масло — 1 ч.л.
● Ванилин — 1 упаковка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопите масло и добавьте остальные ингредиенты. Мешайте до кремообразного состояния. Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему молоко и соль, растворяем сахарную пудру. Все перемешиваем до консистенции сметаны или крема. В готовую глазурь кладем ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры.

2) ЗАВАРНАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахар — 1 ст.
● Яичные белки — 4 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Организуем водяную баню. Белки выливаем в мисочку, добавляем к ним сахар и взбиваем на водяной бане пять минут. После этого глазурь снимаем с огня и продолжаем взбивать еще пять-семь минут.

3) КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Коричневый сахар — 0,5 ст.
● Сахарная пудра — 1 ст.
● Сливочное масло — 2 ст. л.
● Молоко — 3 ст. л.
● Ванилин — 1 упаковка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло растапливаем в сотейнике (кастрюльке), выливаем в него молоко и растворяем коричневый сахар. Даем закипеть и кипятим одну минуту. Сахарно-масляную смесь снимаем с огня и добавляем половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбиваем, охлаждаем, кладем ваниль и оставшуюся пудру. Взбиваем еще раз до получения готовой глазури.

4) ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарная пудра — 3 ст.
● Сливочное масло — 100 г.
● Лимонный сок — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло, свежевыжатый лимонный сок и сахарную пудру смешиваем и тщательно взбиваем до пышности. При необходимости добавляем еще немного сока или пудры.

5) АПЕЛЬСИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарная пудра — 0,8 ст.
● Апельсиновый сок — 3-4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выливаем свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляем к нему сахарную пудру, а не наоборот. Перемешиваем пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке.

6) СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарная пудра — 2 ст.
● Жирные сливки — 0,5 ст.
● Сливочное масло — 1 ст.л
● Ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливки выливаем в кастрюльку, кладем туда же масло и нагреваем все на среднем огне, пока масло не растопится. Затем в горячие сливки высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин и взбиваем все миксером. Взбиваем до полного остывания глазури и густой и однородной консистенции.

7) ЦВЕТНАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарная пудра — 1 ст.
● Молоко — 2 ч.л.
● Сахарный сироп — 2 ч.л.
● Миндальный экстракт — 0,4 ч.л.
● Пищевые красители

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сахарную пудру смешиваем с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавляем к ней сахарный сироп (кукурузный или инвертный) и ароматизатор и начинаем взбивать, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой. Раскладываем глазурь по чашечкам и добавляем в каждую чашку нужный краситель. Чем больше красителя положим, тем насыщеннее и ярче получится цвет. Для глазирования печенья обмакиваем его в цветную глазурь или намазываем ее кисточкой. Для рисования выкладываем глазурь в кондитерский шприц и наносим цветные рисунки на торт или печенье.

8) ПРЯНИЧНАЯ ГЛАЗУРЬ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарный песок — 1 ст.
● Вода — 0,5 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду выливаем в кастрюльку, растворяем в ней сахар, доводим до кипения и кипятим, снимая пену, до появления больших прозрачных пузырей (они появляются при температуре сиропа около 110 градусов). Охлаждаем глазурь и добавляем ароматизаторы (ваниль, миндаль, ром). Охлаждаем до еще вполне горячего состояния: палец терпит, но ему очень горячо. Приступаем к глазированию. На большие пряники и коврижки глазурь наносим кисточкой. Маленькие прянички просто погружаем в сироп, перемешиваем и осторожно вынимаем шумовкой. Выкладываем прянички на решетку, чтобы лишний сироп стек, а оставшийся застыл, превратившись в пряничную глазурь.

9) КОФЕЙНАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарная пудра — 2 ст.
● Крепкий кофе — 3 ст.л.
● Сливочное масло — 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Завариваем крепкий кофе. Для пущего эффекта следует брать не растворимый, а свежемолотый. Кофе остужаем. Маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким. Смешиваем масло с сахарной пудрой и кофе до однородного состояния.

10) ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарная пудра — 2 ст.
● Молоко — 4 ст. л.
● Порошок какао — 2 ст. л.
● Сливочное масло — 1 ст. л.
● Ванилин — 1 уп.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, размешивая до однородного состояния.









Страница
Содержание
Просмотреть
Источник

По купону
Кулинарное шоу!




Яндекс.Метрика